Ajankohtaista

Korkeakouluyhteistyöstä tukea Päijät-Hämeen elintarvikealalle

Helsingin yliopiston hanke selvitti millaisia elintarvikkeita päijäthämäläinen kuluttaja haluaa ostaa? ja voisiko myös kuluttajat ottaa konkreettisemmin mukaan paikallisen yrityksen tuotekehitykseen?

Asian selvittämiseksi hanke toteutti päijäthämäläisiä koskevan kuluttajakyselyn eri-ikäisille ja erilaisessa sosioekonomisessa asemassa oleville päijäthämäläisille. Tämän lisäksi toteutettiin luonnontuotteiden monipuolisempaa käyttöä edistävä pilottityöpaja. Työpajaan kutsuttiin mukaan alueen yrittäjiä, ravintoloiden ja ruokapalveluiden edustajia sekä luonnontuotteista ja ruoanlaitosta kiinnostuneita tavallisia kuluttajia.

Työpaja sai osallistujilta erinomaisen palautteen, ja yrittäjät saivat uusia ideoita liiketoimintansa kehittämiseen vuorovaikutuksesta kuluttajien kanssa. Rohkeus kokeilla uusia eri raaka-aineiden yhdistelmiä lisääntyi, ja kotiin vietäväksi tarttui myös täysin uusia ajatuksia.

Työpajan rinnalla tehdyn kuluttajakyselyn tulos oli myös positiivinen. Tutkimustulos osoitti kuluttajien kiinnostusta paikallisiin tuotteisiin, käsityöläisyyteen ja vastuullisuuteen. Suuri osa tutkimukseen osallistuvista halusi tutkimuksen mukaan tukea paikallisia tuottajia.

Hankkeen yrityksille toteutettiin myös omaan liiketoimintaan keskittyvä kuluttajakysely, ja tämän kyselyn perusteella voidaan todeta että alkutuottaja tarvitsee verkostoyhteistyötä. Korkeakouluyhteistyö on erityisen tärkeää juuri pienille yrityksille. Isommilla toimijoilla on usein oma tuotekehitysosasto, mutta pienemmillä yrityksillä on harvoin mahdollisuutta kasvaa suuremmaksi ilman yhteisiä kehittämishankkeita. Ympärillä olevat tiedemaailman verkostot auttavat tässä asiassa.

Tutkimuskoordinaattori Ulla Hoppu esittelee kuluttajakyselyn tuloksia Lahden Tiedepäivässä 12.11. klo 13.55–14.15, ja tiedepäivät järjestetään  LAB-ammattikorkeakoululla (Mukkulankatu 19). Tapahtumaan on vapaa pääsy. Katso tiedepäivän ohjelma ja saapumisohjeet: Lahden tiedepäivä

Lähde: lahdenyliopistokampus.fi