Luonnontuotteiden saatavuuden varmistaminen ja yhteistyömuodot -selvitys (LT-RASA)

Raaka-aineiden saatavuus on keskeinen pullonkaula luonnontuotealan yrittäjyyden ja tuotetarjonnan kasvulle. Monella uudella, jalostajia tai myös ravintoloita kiinnostavalla raaka-aineella ei ole riittävää talteenotto- ja varastointitoimintaa. Toisaalta raaka-aineiden kerääjät ja toimittajat eivät kohtaa ympäri Suomea olevia luonnontuoteraaka-aineiden käytöstä ja jatkojalostuksesta kiinnostuneita yrityksiä.

Talteenottotoimintaa on tärkeää verkottaa riittävän suurien toimituserien aikaansaamiseksi. Pienet, yksittäisten kerääjien tarjoamat raaka-aine-erät ovat ostaville yrityksille hankalia ajankäytöllisesti ja kuljetuskustannustensa takia. Kerääjien raaka-ainevirtoja tulisi koota Suomessa esimerkiksi suuralueittain. Kysynnän kokoaminen myös lisää talteenoton kannattavuutta ja kiinnostusta toiminnan kehittämiseen.

Toimitusketjujen ja markkinoiden toimimattomuuden lisäksi haasteena on epätietoisuus monien uusien raaka-aineiden käsittelystä ja laatukriteereistä. Tietoa raaka-aineiden käyttäjien tarpeista tarvitaan. Raaka-ainetuotantoa ja -varastointia on tärkeää kehittää myös yritys- ja investointiriskien pienentämiseksi markkinavetoisesti ja jalostavia yrityksiä toimintaan sitouttaen. Sopimusmallien lisäksi toimintaan tarvitaan raaka-aineiden tuottajien ja käyttäjien liiketoiminnallisia yhteistyömuotoja.

Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti toteuttaa maa- ja metsätalousministeriön rahoituksella selvitystyön luonnontuotealan raaka-ainetuotannon kehittämistarpeista ja -mahdollisuuksista. Tiedon kokoamisen ja jakamisen lisäksi toiminnalla rakennetaan käytännössä yhteistyötä ja toimintamalleja raaka-ainesaatavuuden parantamiseksi. Selvitys työpajoineen toteutetaan vuoden 2017 aikana.