Luonnontuotteet talteen ja jalostukseen Uudellamaalla Järvenpää 23.3.2017

Luonnontuotteet talteen ja jalostukseen Uudellamaalla

Luonto tarjoaa villiyrttejä ja monia muita luonnontuotteita, joille on kasvavaa kysyntää kuluttajien, ravintoloiden ja jalostavien yritysten suunnalla. Raaka-aineiden saatavuus on kuitenkin keskeinen pullonkaula luonnontuotteisiin perustuvan yrittäjyyden ja tuotetarjonnan kasvulle.

23.3.2017 Järvenpässä järjestetyssä keskustelutilaisuudessa etsittiin keinoja kehittää luonnontuotteiden keruuta ja tuotantoa. Raaka-ainetarpeita tarkastelevien alustuksien jälkeen keskusteltiin keinoista parantaa luonnontuoteraaka-aineiden saatavuutta ammattikeittiöiden ja jalostavien yritysten käyttöön. Tilaisuudessa oli mukana luonnontuotteiden keruusta ja jalostuksesta kiinnostuneita henkilöitä ja yrityksiä sekä alan kehittämisestä kiinnostuneita tahoja.

Tilaisuuden ohjelma ja materiaalit

• Tervetulokahvit

• Tilaisuuden avaus ja esittäytyminen, Katja Misikangas, puheenjohtaja, Suomen luontoyrittäjyysverkosto ry

• Luonnontuotteille on kysyntää, yrityskyselyn tuloksia, Juha Rutanen, projektipäällikkö, Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti pdf

• Yritysnäkökulma raaka-ainekysymykseen, Mirka Olin, co-founder, Nord-T pdf

• Ruokaa luonnosta – ajatuksia villiyrttien tuotantoketjun kehittämisestä, Helena Herttuainen, aluejohtaja, Suomen 4H-liitto ry, Etelä-Suomi pdf

• Kommenttipuheenvuoroja sekä keskustelua ja ideoita jatkotoimista

• Tilaisuuden yhteenveto ja päätös

Tilaisuuden järjestivät MMM:n rahoittama Luonnontuotteiden saatavuuden varmistaminen ja yhteistyömuodot -selvitys, valtakunnallinen luonnontuotealan koordinaatiohanke LUMOA sekä Suomen luontoyrittäjyysverkosto ry yhteistyössä alueen toimijoiden kanssa.

Lisätietoja 

Juha Rutanen

Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti

Puh. 040 5737 568, juha.rutanen(at)helsinki.fi