Puusta ruokaa

Esiselvityshankkeen tavoitteena on vahvistaa luonnontuoteosaamista Kuusiokuntien alueella (Alavus, Ähtäri, Kuortane, Soini), tukien paikallisia työ- ja liiketoimintamahdollisuuksia. Hankkeessa halutaan edistää metsävarojen käyttöä elintarviketeollisuuden raaka-aineena.

Lisäksi hankkeen aikana syvennetään yhteistyötä Baltian ja keskisen Itä-Euroopan maiden toimijoiden kanssa ja selvitetään talvilevossa olleiden männyn ja kuusen neulasten sekä marjojen ja sienten sisältämiä arvokomponentteja elintarviketeollisuuden näkökulmasta. Käsittelytekniikkana käytetään ruoka-aineiden matalalämpöteknologiaa.

Hanke sisältää 3 erillistä työpakettia:

1. Havupuiden neulasten sekä marjojen ja sienten sisältämien arvokomponenttien kartoitus ja osin erotus uusilla prosessointimenetelmillä.

2. Oppimiskohteena kansainväliset luonnontuotemarkkinat ja vierailu Baltiassa

3. Paikallisen yritysryhmähankkeen mahdollisuuksien kartoitus.

Hanke toimii 1.5.2018 - 31.3.2019 välisenä aikana ja sitä rahoittaa maaseuturahasto ja Leader.